Prévention et Traitement des fausses routes chez la personne âgée

 

Public concerné

Infirmière coordinatrice, équipes de soins, équipes hôtelières. chef de cuisine, équipes de restauration

Objectifs

Apporter les notions et les outils nécessaires pour valoriser la prestation " repas " offerte dans la structure.
Aider les personnels formés à repérer les risques de fausses routes chez une personne âgée.
Leur permettre de connaître la conduite à tenir en cas de fausse route
Sensibiliser les personnels aux différentes notions nutritionnelles et thérapeutiques liées aux besoins des personnes âgées à risques de fausses routes. Les aider à évaluer le besoin d'aide au repas. Former les personnels à des méthodes simples de réalisation et de valorisation des préparations à textures modifiées. Permettre une organisation de l'aide au repas optimisée pour les résidents et les aidants

Contenu, Méthode pédagogique

1 - Evaluation simple des différents troubles de la déglutition

Quand évaluer les personnes âgées ?
Quels tests simples réaliser ? Atelier
Qu'est-ce qu'une fausse route ?
Conduite à tenir en cas de fausse route. Atelier

2 - En quoi consiste une aide au repas adaptée et comment optimiser le temps de l'aide au repas

Plan de table,
Matériel, Formation du personnel, Concertation d'équipe, Traçabilité du besoin d'aide

3 - Pourquoi et comment adapter les textures

Définition des différents régimes à textures modifiées, Buts de ces régimes, Indications thérapeutiques

4 - Approche technique des textures modifiées

Les matériels utilisés, Les textures de références, Sélection des denrées et ingrédients, Les liants, Les gélifiants, Les diluants, Les volumes préconisés, Les bonnes pratiques d'hygiènes, Les cuissons et le stockage

5 - Mise en œuvre de repas équilibrés déclinés en textures modifiées.

et enrichissement des préparations : une mise en œuvre simple et efficace.

6 - Conseils de Travail en réseau /Orthophoniste / Rééducation de la personne âgée

7 - Synthèse de la formation

Formateur, Coordonnateur

Formateurs : Diététicienne, Orthophoniste Coordonnateur : Véronique Margarot

Coût global

1 Journée : 985€ TTC Groupe / 175€ TTC par Stagiaire (Groupe de 4 Personnes minimum)